„Śmietnikowa” żywność i „śmietnikowe” diety
Nie zamierzam tu skupiać się na żadnym pojedynczym produkcie. Nie istnieją produkty zupełnie bezwartościowe, jednak gdy łączysz dostatecznie dużo żywności o niskiej wartości, uzyskasz bezwartościową dietę. Nie chodzi tylko o to, czego jemy zbyt dużo – kalorie w postaci dodanego cukru i tłuszczu w wysokotłuszczowych i wysokosłodzonych przekąskach – ale także o to, czego nie zjadamy w wystarczających ilościach – kolorowe warzywa i owoce. Jedyną nieuniknioną cechą twojej diety jest ograniczona ilość pożywienia, jaką możesz zjeść każdego dnia, zachowując rozsądek. Zatem gdy dodasz coś, co zawiera mniej kalorii w kęsie, usuniesz coś innego, co zawiera ich więcej. Warzywa i owoce nie tylko mają mniej kalorii w kęsie, ale też zawierają więcej wartości odżywczych niż wysokotłuszczowe produkty, które zastępują.
